Gamma Jacques Picard

I nostri Champagne

I nostri champagne sono il riflesso dei territori da cui traggono origine. La loro espressione, unita alla nostra competenza, ci permette di proporvi vini dalle caratteristiche ben diverse, ma che hanno tutti in comune un gusto fruttato e una grande finezza aromatica.

Nella nostra gamma di champagne riuscirete a trovare un vino appropriato per ogni momento speciale.

Champagne Sélection

Da tre generazioni il Sélection rappresenta alla perfezione l'immagine e il gusto della nostra azienda. Questo champagne, adatto a ogni occasione, è l'ideale per i momenti di festa, per un aperitivo o per accompagnare l'inizio del pasto. Disponibile anche in demi-sec

  • 0,375l
  • 0,75l
  • 1,5l

Capacità :

Mezza bottiglia, Bottiglia , Magnum

Vista :

Color oro, spuma bianca, bollicine fini e effervescenza persistente che vanno a formare una corona sottile.

Olfatto :

Fine e sottile, si passa da aromi floreali ad aromi più fruttati, persistenza media. Buona vinosità con sentori di frutta tostata e burro.

Gusto :

Particolarmente fresco e fine. Note di frutta tostata. Nessun retrogusto aggressivo o acerbo.

Assemblaggio :

60% chardonnay, 35% pinot meunier, 5% pinot noir. Assemblato con il 30% di vini riserva

Affinamento :

6 mesi di vinificazione in tini di acciaio, 3 anni di invecchiamento in bottiglia in posizione orizzontale (sur lattes), infine 3 mesi sur dose (in bottiglia dopo l'aggiunta dello sciroppo di dosaggio).

Champagne Grande Réserve

Questo champagne, pensato e realizzato per celebrare un grande evento, è perfetto per festeggiare ogni occasione e ogni momento, dall'aperitivo fino a tarda notte. Composto solo da c½ur de cuvée (parte centrale del mosto), il Grande Réserve mantiene intatta tutta la freschezza tipica dello chardonnay e invecchia in cantina più del consueto, cosa che lo rende particolarmente apprezzato dagli intenditori

  • 0,375l
  • 0,75l
  • 1,5l
  • 3l

Capacità :

Mezza bottiglia, Bottiglia , Magnum, Jéroboam

Vista :

Colore giallo con forte effervescenza e spuma alta alla mescita. Bollicine numerose e sottili che formano una corona bianca splendente.

Olfatto :

estremamente leggero e delicato in cui predominano fiori bianchi e profumi primaverili.

Gusto :

Il sapore di questo champagne millesimato, fortemente caratterizzato dalla freschezza dello chardonnay, trova un perfetto equilibrio grazie alla struttura del pinot. Uno champagne per giorni di festa

Assemblaggio :

75 % Chardonnay, 20 % Pinot Meunier, 5 % Pinot Noir.

Affinamento :

6 mesi di vinificazione in tini di acciaio, 5 anni d'invecchiamento in bottiglia in posizione orizzontale (sur lattes) con poignetage (scuotimento) durante l'affinamento in bottiglia.

Champagne Brut Nature

Con questo champagne siamo finalmente riusciti a realizzare a pieno la voglia di dare risalto alle spiccate caratteristiche minerali tipiche del nostro territorio.
Per l'assemblaggio viene utilizzato vino chardonnay esclusivamente "riserva" di varie annate e conservato in Solera. I vini riserva impiegati, particolarmente complessi, conferiscono allo champagne tutta la sua struttura e la sua dolcezza, a questo vino, infatti, durante la fase di sboccatura non vengono aggiunti sciroppi zuccherini.
Per rafforzare ulteriormente la cremosità del vino l'imbottigliamento viene effettuato a una pressione di 4 bar.
Grazie alla sua delicatezza questo vino di alta gastronomia risulta particolarmente

  • 0,75l
  • 1,5l

Capacità :

Bottiglia , Magnum

Vista :

Color oro, spuma bianca, bollicine sottili e con effervescenza persistente che vanno a formare un'abbondante corona.

Olfatto :

Fine, potente e evolutivo, si percorre tutta la gamma degli aromi floreali e delle note alimentari (brioche, burro) per poi finire con frutti bianchi molto maturi.

Gusto :

Particolarmente fine e vivace. La mineralità del gesso si esprime attraverso la salinità in bocca. Il sapore di burro dei migliori chardonnay è ampiamente riconoscibile.

Assemblaggio :

70% di vini riserva chardonnay, 25% pinot Meunier, 5% pinot Noir.

Affinamento :

6 mesi di vinificazione in tini di acciaio per i vini d'annata e fino a 10 anni per quelli "riserva", poi invecchiamento 4 anni in bottiglia in posizione orizzontale (sur lattes).

Champagne Rosé

Il Rosé, grazie al suo colore, alla sua tipica tonalità e alla bottiglia trasparente, è in grado, da solo, di dare risalto alla tavola. Vino a base di pinot noir che accompagna bene sia la carne che il pesce

  • 0,75l

Capacità :

Bottiglia

Vista :

Colore rosato con riflessi quasi azzurrognoli e bollicine sottili messi in risalto grazie alla bottiglia trasparente.

Olfatto :

Note fruttate di uva nera, amarena e ribes nero che si mescolano con le note esotiche di ananas e lime apportate dallo chardonnay.

Gusto :

Istanti di piacere che si prolungano con la sensazione di mordere della frutta fresca.

Assemblaggio :

Rosé assemblato. 85 % chardonnay, 15 % pinot noir. Assemblato con il 30% di vini riserva.

Affinamento :

8 mesi in tini di acciaio, 2 anni d'invecchiamento sur lattes (in bottiglia in posizione orizzontale), infine 3 mesi d'invecchiamento sur dose (in bottiglia dopo l'aggiunta dello sciroppo di dosaggio).

Champagne Blanc de Blanc

Il Blanc de Blancs, grazie alla sua freschezza e alla sua raffinatezza, è un ottimo vino ideale per l'aperitivo, ma accompagna bene anche il pesce e i crostacei. Composto solo da c½ur de cuvée (parte centrale del mosto), il nostro Blanc de Blancs mantiene intatta tutta la freschezza tipica dello chardonnay e invecchia in cantina più del consueto, cosa che lo rende particolarmente apprezzato dagli intenditori

  • 0,75l

Capacità :

Bottiglia

Vista :

Colore giallo con forte effervescenza e spuma alta alla mescita. Bollicine numerose e sottili che formano una corona bianca splendente.

Olfatto :

Bouquet estremamente leggero e delicato in cui predominano fiori bianchi e profumi primaverili.

Gusto :

Il sapore di questo champagne millesimato, fortemente caratterizzato dalla freschezza dello chardonnay, trova un perfetto equilibrio grazie alla struttura del pinot. Uno champagne per giorni di festa che esalta il palato.

Assemblaggio :

100 % chardonnay.

Affinamento :

6 mesi di vinificazione in tini di acciaio, 5 anni d'invecchiamento in bottiglia in posizione orizzontale (sur lattes) con poignetage (scuotimento) durante l'affinamento in bottiglia.

Champagne Prestige Millésime 2004

Il Prestige Millésime 2004, presentato in una nuova bottiglia serigrafata, è un vino per grandi intenditori. Composto solo da vini altamente selezionati, questo champagne, frutto dei nostri terreni migliori e dei nostri vitigni più antichi, è un prodotto di alta gamma a tiratura limitata. Il carattere tipico del Prestige, che sa prevalere dall'aperitivo sino a inizio pasto, si sposa alla perfezione con il pesce

  • 0,75l

Capacità :

Bottiglia

Vista :

Bel colore giallo paglierino leggermente ambrato che fa da supporto a un'effervescenza sottile e regolare.

Olfatto :

Il profumo possente di questo vino è eguagliato solo dalla sua complessità e dalla sua eleganza: tutto in lui ispira maturità e generosità. Le note confettate sono in perfetta armonia con quelle di frutti rossi.

Gusto :

Un bel sapore con un notevole equilibrio e una buona persistenza.

Assemblaggio :

60 % Chardonnay, 20 % Pinot Meunier, 20 % Pinot Noir. Assemblato con il 30% di vini riserva.

Affinamento :

8 mesi in tini di acciaio sur lies fines (col fondo, ma dopo aver lasciato solo i lieviti fini), 5 anni d'invecchiamento in bottiglia, infine almeno 6 mesi sur dose (in bottiglia dopo l'aggiunta dello sciroppo di dosaggio).

Champagne Art de Vigne Millésime 2003

Millesimato vinificato esclusivamente in botti di rovere. Le uve sono selezionate dai nostri vitigni più antichi. Uno champagne dal carattere forte che sa usare alla perfezione tutta la complessità aromatica del legno ed è il compagno ideale di tutti i momenti importanti, dall'aperitivo al pasto. Si sposa alla perfezione con capesante, tartufo e foie-gras

  • 0,75l
  • 1,5l

Capacità :

Bottiglia , Magnum

Vista :

Color giallo paglierino con riflessi verdi, spuma bianca cremosa, bollicine sottili e effervescenza persistente che vanno a formare una corona ben definita.

Olfatto :

Aromi di pane grigliato, burro e nocciola. Bouquet elegante con un deciso profumo tostato e note di agrumi.

Gusto :

Particolarmente fresco e fine, aromi complessi e bella sensazione in bocca.

Assemblaggio :

60% chardonnay, 20% pinot meunier, 20% pinot noir di vitigni selezionati di oltre 25 anni di età.

Affinamento :

Millesimato imbottato in barrique da 225 l o 350 l. Viene effettuata la sola fermentazione alcolica. Bâtonnage settimanale fino al mese di gennaio. Le bottiglie vengono conservate per 4-5 anni sur lies (col fondo) e poi almeno 6 mesi sur dose (in bottiglia dopo l'aggiunta dello sciroppo di dosaggio).

Vin de Champagne Ratafia Champenois

Assemblaggio :

40% chardonnay, 30% pinot noir, 30% pinot meunier. Mosto d'uva assemblato con acquavite.

Caratteristiche :

Il Ratafia acquisisce il suo sapore dolce e il suo colore luminoso e ambrato durante l'invecchiamento. Bouquet leggermente speziato, al gusto si denotano note di frutta candita e gelatina di mela cotogna.
Gradazione: 40°